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第四屆世界廚師藝術節在青開幕

來源:青島日報時間:2019-06-25 09:46

青山連碧海,美食聚遠朋。6月24日,備受業界矚目的“第四屆世界廚師藝術節”在青島國際會議中心開幕。這是世界廚師藝術節首次走出北京,落戶青島,為青島國際時尚城建設增添了新活力。

第十屆全國人大常委會副委員長顧秀蓮,商務部原黨組副書記、副部長姜增偉,世界中餐業聯合會會長楊柳,中國僑聯副主席李興鈺,山東省人大常委會原副主任崔曰臣,青島市委常委、副市長王家新,青島市人大常委會副主任劉圣珍等相關領導以及來自中國、西班牙、澳大利亞、贊比亞、菲律賓等全球40多個國家和地區的會員代表、國際名廚大師、美食文化專家等共1000余人出席了開幕式。

本次活動由青島市人民政府指導,世界中餐業聯合會、青島市文化和旅游局聯合主辦,青島市商務局、青島市貿促會、山東省烹飪協會、青島市餐飲行業協會協辦,青島旅游集團、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會承辦。

據悉,“世界廚師藝術節”是世界中餐業聯合會創辦的國際性品牌活動。自2016年創辦以來,“東方遇見西方”“美食與遠方”“世界的味道”連續三屆主題活動吸引了超過10萬餐飲業同仁參與,得到餐飲人的高度關注和好評,被譽為“烹飪藝術的殿堂”,成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺。本屆世界廚師藝術節以“功夫·匠心”為主題,突出體現“開放、現代、活力、時尚”的青島城市特色,旨在融聚全球餐飲力量,推動中國烹飪技藝傳承與創新,構建廣泛的國際美食文化交流平臺,引領全球餐飲新時期下合力共贏。

開幕式上,楊柳、姜增偉、李興鈺、王家新以及國際廚師代表、加拿大名廚TALIB 塔利布等分別致辭。來自中國、法國、意大利、馬來西亞等國的9位名廚,分別以“刀工——毫厘之間、變化萬千”“調味——調和之間、味為核心”“火候——瞬息之間、爐火純青”“漲發——股掌之間、善得其法” “制湯——濃清之間、水火相濟”“意大利餐中的自然味道”“法餐中的油脂烹飪”等為題,從不同角度詮釋“功夫·匠心”的深邃。

據介紹,在延續往屆特色的基礎上,第四屆世界廚師藝術節開拓創新,亮點紛呈。活動期間,將舉辦包括“2019世界廚師藝術峰會”“第三屆地方菜系發展論壇”“世界中餐業聯合會六屆五次理事會議”“2019世界中餐業聯合會青年名廚排名賽”“2019‘鋒火杯’頒獎盛典”“向新中國成立70周年獻禮——‘中華節氣菜’主題展”“2019中國國宴·名宴擺臺藝術展”“精品餐飲服務商展”“青島區域特色餐飲產業及飲食文化考察之旅”等十余項主題活動。與此同時,《中國餐飲產業發展報告(2019)總報告》、“2019中國魯菜·青島宣言”也將現場發布。

記者:管理員
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